Вакуумный скоростной куттер модель РК-500 «CutterGut»
предназначен для тонкого измельчения и смешивания мясного, рыбного или растительного сырья под вакуумом. Оборудование используется при производстве всех видов колбасных изделий, полуфабрикатов, паштетов, а также для приготовления майонезов, кетчупов, фруктовых и овощных пюре. В варочном исполнении куттер применяется для приготовления продуктов детского питания и зельцев.
Конструкция и надёжность
Модель куттера спроектирована на базе аналогичных машин известных немецких производителей. Приводные узлы, гидравлика, управление и автоматика используются стандарта ISO для обеспечения доступности комплектующих и запасных частей. Автоматическая система уплотнения и смазки подшипников ножевого вала и чаши куттера в сочетании с современными материалами уплотнений обеспечивает надежную работу оборудования.
При проектировании был взят принцип максимального применения узлов, частей и приводов общепромышленного назначения стандарта DIN/ISO, что обеспечивает простоту и понятность при эксплуатации машины.
Куттеры выпускаются по разработанным и зарегистрированным ТУ 29.93.17-002-30576772-2023 «Куттеры РК-130, РК-200, РК-330, РК-500 «CutterGut», согласно ГОСТ Р 54967-2012 «Куттеры».
Преимущества куттеров серии «CutterGut»
- Круглый обтекаемый корпус из нержавеющей стали обладает лучшими санитарно-гигиеническими показателями.
- Круглая машина компактна и занимает минимальную площадь в цехе.
- Современный АС-привод ножей и чаши с широким диапазоном скоростей резания (до 153 м/с) позволяет производить колбасный фарш с самыми высокими технологическими свойствами.
- Специальная технология шлифовки чаши с поперечным направлением улучшает адгезию фарша к стенкам чаши, а в сочетании с гармоничной формой крышки ножей позволяет добиваться максимальной проработки фарша.
- Отдельно стоящие электрошкаф и вакуумный насос создают удобство в обслуживании и позволяют вынести их из общего цеха, уменьшая тепловыделение от работающей машины.
- Удобный и логически понятный пульт управления с широким функционалом как для технолога, так и для инженерной службы.
- Современное техническое оснащение: контроль температуры, оборотов чаши, времени замеса, вакуума, подача воды в чашу, менеджер рецептов.
- Производство оборудования в России обеспечивает стабильную техническую поддержку, доступность запасных частей и расходных материалов.
- Возможность использования при покупке господдержки в виде льготного лизинга. ООО «РУССКИЙ КУТТЕР» является аккредитованным поставщиком АО «Росагролизинг».
Конструктивные особенности
Новая конструкция ножевой головки
Позволяет установку от 3 до 10 ножей различной формы для обеспечения качественной разработки тяжелого сырья и создания хорошего рисунка на срезе зернистых сырокопченых колбас. Промежуточные кольца из пластика поглощают вибрации, возникающие при работе ножей.
Современный дизайн
Круглая форма машины дает преимущества при соблюдении санитарно-гигиенических требований. Мойка круглой машины проще и результативнее, а затраты времени сводятся к минимуму.
Широкий диапазон скоростей
Диапазон скоростей ножевого вала (12 ступеней) и чаши (6 ступеней) дает возможность подобрать оптимальный режим резания для каждого вида продукта.
Удобная и функциональная панель управления
Управление куттером производится джойстиками, что создает удобство работы оператору. В стандартном оснащении в системе управления прописаны такие возможности, как: контроль температуры в чаше, оборотов чаши, времени замеса, подачи воды и вакуумирования; фирменный «менеджер рецептов».
Электрошкаф
Выполнен в виде отдельно стоящего модуля, что позволяет обеспечить более рациональную расстановку оборудования. Длина кабеля подбирается в соответствии с потребностью заказчика, чтобы, например, иметь возможность установить электрошкаф в отдельном помещении. Тормозное устройство обеспечивает аварийное торможение машины даже в случае непредвиденного отключения электроэнергии.
Быстрая система торможения
Электронный тормоз привода позволяет контролировать скорость вращения ножей и останавливать ножевой вал в течение 4–5 секунд при завершении процесса куттерования фарша.
Мотор с плавным пуском
Способствует предотвращению вредных пиковых нагрузок, сокращает затраты на потребляемую электроэнергию, уменьшает нагрузку на электрические сети предприятия.
Опциональное оснащение
- подача и дозирование воды в чашу
- варочная система
- менеджер рецептов
- система дезинфекции и обеззараживания с использованием озоновых технологий
- автоматическая система смазки
Часто задаваемые вопросы о куттере РК-500 «CutterGut»
Для чего предназначен куттер РК-500 «CutterGut»?
Куттер предназначен для тонкого измельчения и смешивания мясного, рыбного или растительного сырья под вакуумом при производстве колбасных изделий, полуфабрикатов, паштетов, а также для приготовления майонезов, кетчупов, пюре и продуктов детского питания.
Какие преимущества дает круглая форма корпуса?
Круглый обтекаемый корпус из нержавеющей стали обладает лучшими санитарно-гигиеническими показателями, упрощает мойку и очистку, а также занимает минимальную площадь в цехе.
Какая система управления используется?
Управление куттером производится джойстиками на сенсорной панели. Система управления включает контроль температуры, оборотов чаши, времени замеса, вакуума, подачи воды и менеджер рецептов.
Какие опции доступны для куттера?
Опционально машина оснащается варочной системой, системой дезинфекции озоном, автоматической системой смазки, а также подачей и дозированием воды в чашу.
Есть ли возможность приобрести куттер в лизинг?
Да, ООО «РУССКИЙ КУТТЕР» является аккредитованным поставщиком АО «Росагролизинг». Возможно использование государственной поддержки в виде льготного лизинга.
Какая гарантия на оборудование?
Гарантия на оборудование составляет 12 месяцев. Куттер сертифицирован и поставляется с инструкцией на русском языке.
